Recetas de Postres

Pestiños

Se fríe el aceite, la corteza de limón y los anises. Se deja enfriar y con éste aceite, la harina, el vino caliente, la levadura y la pizca de sal se hace una masa. Se dan forma a los pestiños y se

Soufflee de manzanas

Se une la harina y la leche y se agrega la mantequilla, se pone a fuego lento hasta que tenga espesor. Miéntras se van cociendo las manzanas peladas y cortadas en trozos en un poco de agua, cuando

Soufflé de Manzanas II

Se mezcla el puré de manzanas con el azúcar, se le añade la maicena y se liga bien. Se agregan las yemas de una en una. Se añade el coñac, las claras a punto de nieve y la levadura. En un molde

Merengue corriente

Se bate en las claras a punto de nieve y cuando están bien duras se les añade un almíbar hecho con una taza de agua y el azúcar, esta debe tener punto de caramelo al cual se le pone unas gotas de

Merengue de fresas

Se baten en las claras a punto de nieve y cuando están bien duras se les añade un almíbar hecho al fuego en un cazo con una taza de agua y 150 gramo azúcar, esta debe tener punto de caramelo al cual

Flan de naranjas dulces

Se baten las yemas de huevo y el azúcar. Se le incorpora el jugo de las naranjas y una vez todo bien ligado se vierte en un molde caramelizado. Ponerlo al baño María hasta que cuaje; esto

Flan de piña

Se tritura la piña y con el jugo de la lata y el azúcar se hace un almíbar de punto grueso, el cual una vez tibio se agrega a las yemas previamente batidas y la piña triturada o molida. Se vierte en

Flan de claras

Se pone la leche con el azúcar al fuego lento y moviendo continuamente hasta que se forme una especie de crema. Se quita del fuego y se deja enfriar. Se le añade las claras batidas a punto de nieve,

Flan de chocolate

Se raya el chocolate y se une a la leche, se ponen al fuego y cuando rompa a hervir se le agregan los huevos, que deben estar batidos previamente con el azúcar. Se cuela todo y se vierte en un molde

Pudin de melocotón

Se disuelve la leche con el agua y se pone a hervir con la canela y la cáscara de limón. Se deja enfriar un poco. Se baten los huevos y se unen a la leche. En un molde caramelizado se ponen los

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