Recetas de Postres

Babarroisse de mandarina

Las yemas y la mitad de la leche se ponen a fuego bajo en un cazo, moviendo con una cuchara de palo, cuando la mezcla se pega a la cucharada se retira del fuego. Se deja enfriar. Se le añade la

Glaseado o Blanco Costra

Se bate la clara a punto de nieve fuerte con una cuchara de madera. Una vez formado el glasse se le añaden unas gotas de anisado y un poquito de agua. Este glaseado sirve para bañar o pintar

Flan rápido

Se baten los huevos con la mitad del azúcar, la raspadura de limón y, por último, la leche. Con la otra mitad del azúcar y agua se hace un caramelo en el molde flanero. Se dejan enfriar teniendo

Flan de manzana.

Se cuece una gran manzana reineta, una vez pelada y cortada finamente.Se baten los huevos con las cucharadas de azúcar, la raspadura de limón, y por último, la leche. Con la otra mitad del azúcar y

Tarta de Santa Teresa

Se baten los huevos con 8 cucharadas de azúcar, la raspadura de un limón, y por último, la leche. Con las otras 4 cucharadas de azúcar y agua se hace un caramelo en el molde flanero. Se dejan

Masa base de hojaldre

Se amasa, agregando agua fría hasta que quede una masa que se pueda extender con el rodillo, dándole el grueso del canto de una moneda. Entonces se pinta la masa con la mantequilla líquida. Se dobla

Masa de Hojaldre III

Se pone sobre una mesa la harina haciendo en el centro un hueco, con la sal, el ron y un trocito de mantequilla del tamaño de una nuez, trabajar un poco con la harina desde el centro. Cuando se ha

Masa para tartaletas

Amasar todo y forrar un molde de tarta o moldecillos de tartaletas. Llenar los moldes con lentejas después de picar con la punta de un cuchillo la masa para que no se monte. Se mete al horno y

Tartaletas de mermelada al ron

Amasar la harina con el huevo, la mantequilla, el ron y el azúcar con esta masa forrar moldes para tartaletas. Se pincha el fondo con un tenedor para que la masa no se monte y se pone encima unas

Soufflee de frutas

Se hace hervir la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría, y la mantequilla, cociendo ésta preparación durante tres minutos. Se separa del fuego y se incorporan

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