Recetas de Carnes y guisos

Salteado de verduras y carnes a la Aviles

Calentar la mantequilla en una sartén. Agregar el cebollin cortado en juliana, más el pimiento cortado en juliana. Agregar 1-4 del vino, el ajo picado y las carnes condimentar Agregar el resto del

Cocido Valenciano

En una olla a presión se ponen los garbanzos (habiéndolos puesto como mínimo una hora antes a remojo con un poco de sal, si no están cocidos). Se pone la pelota de cocido (no le quitéis el

Peceto a la crema

Salpimentar generosamente el peceto y dorarlo en aceite hasta que esté bien sellado. Sacarle el aceite, dejando solamente una cucharada del mismo. Agregar la cebolla cortada, los ajos enteros y

Brochetas de filete

En un sartén freír el tocino, después agregar la carne con la pimienta y el ajo molido, remover bien,cuando ya este dorado el tocino, agregar el pimiento y la cebolla, hasta que se acitronen. Servir

Carne deliciosa

Sofreír los vegetales, primero la cebolla, el pimentón, luego la carne, se agrega la salsa soya, la sal y la pimienta y se dejan sofreír unos 2 minutos. Se agregan la zanahoria y el jugo de naranja,

Fondue de carne

Cortar la carne en trozos de 2 a 3 cm. Mezclarlos bien con sal, pimienta, aceite de oliva y el ajo bien machacado y macerarlos 5 horas en el frigorífico. Llenar la marmita metálica hasta la mitad

Cachelos

Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Cocerlas en una cazuela con agua salada sobre fuego vivo, junto con el lacón cortado en trozos medianos. Bajar el fuego cuando el agua haya hervido

Steak Tartaro

Coger la carne picada y confeccionar una bola. Hacer un agujero en el centro, introducir en él la yema de huevo y salpimentar. Picar la cebolla, los ajos y el perejil. Para servir colocar en un

Magro con tomate

Ponemos el aceite a calentar y rehogamos el magro cortado en trozos. Cuando está doradito lo sacamos. En el aceite que queda hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento. Volvemos a

Cordero Asado a la Riojana

Tapizar el fondo de una cazuela de barro con la cebolla cortada en ruedas, el laurel cortado en trocitos y unos granos de pimienta. Colocar encima el cordero espolvoreado con sal y untado con manteca

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