Recetas de Carnes y guisos

Pequeña marmita

Se pone todo en una cazuela con agua, los huesos, la carne de vaca, la gallina, cebolla con los clavos clavados y una pizca de sal. Se deja cocer cuando la gallina está cocida se retira. Cuando

Patatas con costillas

Se calienta en una cazuela el aceite se agregan las costillas troceadas y se dejan que se doren. Se agrega el ajo y la cebolla picados a fuego muy lento sin que la cebolla se dore. Los pimientos se

Blanqueta de ternera a la olla express

En la olla se pone la carne partida en piezas, con el laurel, el perejil, el tomillo, los clavos, la pimienta, la zanahoria pelada y cortada se cubre todo con el agua se da una pizca de sal. Se

Solomillo asado

Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en pedazos se echan en una olla y se les echa agua caliente hasta taparlas y se ponen a cocer con un poco de sal. Mientras se cuecen hay que tener cuidado

Salchichas al vino

Se ponen a cocer las patatas después de peladas y lavadas con agua y una pizca de sal. Cuando están cocidas se trituran se le agrega leche, mantequilla y una pizca de sal. Se le da vueltas hasta que

Pierna de cordero deshuesada en salsa

Se le quita el hueso a la pierna se condimenta con sal, zumo de limón y se pone en una bandeja de horno engrasada y se hornea a temperatura media. Se riega con el jugo que suelta durante su cocción,

Filetes en salsa

Se pone en una cazuela manteca de cerdo con la cebolla muy picadita se tapa y tiene que quedar la cebolla doradita. Los filetes se condimentan con sal, pimienta y pasados por harina se fríen con

Solomillo con champiñones

Freír en aceite de oliva, los ajos enteros y apenas salar el solomillo para que quede jugoso por dentro. Apartar el solomillo, y en el aceite, freír los pimientos y el tomate (pelado) cortados en

Picadillo a la Habanera

Se une la carne de ternera y la de cerdo y se sala al gusto, en este momento se le puede añadir el zumo de medio limón o un chorro de vinagre al gusto. En un mortero se majan los dientes de ajo con

Filetes de vaca con verduras

Los filetes se condimentan con sal y pimienta se pasan por harina. En una sartén con aceite se fríen los filetes por ambos lados. Se ponen en la olla con vino blanco, laurel, tomillo, perejil y

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