Recetas de Carnes y guisos

Punta trasera a la brasa

Encienda la brasa y déjela que llegue al punto "blanco" donde no hay llama viva, durante este lapso salpimiente la pieza entera de punta trasera y embadúrnela de un poco de aceite vegetal, colóquela

Potaje de lechuga y calabaza

Se pone a remojo la noche anterior los garbanzos. En una olla se echan la oreja de cerdo, el tocino, los garbanzos el agua un poco de sal y se dejan guisar durante 50 minutos se tapa la olla a

Chuletas ahumadas en salsa agridulce casera

En una ollita pequeña se calientan los ingredientes de la salsa, se coloca la salsa ketchup con la mermelada triturada, una vez caliente se agregan la mostaza, la salsa inglesa y se salpimienta al

Carrillada

Se limpian bien las carrilladas quitándole casi toda la grasa, se lavan con vinagre y se les da un hervor. Se retira el agua y se vuelven a poner a cocer con los cominos, el pimentón, el aceite y la

Sesos de cordero

Se dejan los sesos 10 minutos en agua fría y se limpian bien quitándoles la telilla que los recubre. Se ponen en una cazuela, de barro (Tallín), cortados en trozos, con los ajos muy picados, el

Hígado rojo

Se le quita al hígado la telilla que lo recubre, se lava y se corta en trocitos pequeños. Se pone en una cazuela de barro con el resto de los ingredientes mas un poco de agua y se deja hervir hasta

Riñones al jerez

Se limpian muy bien los riñones quitándoles la telilla que los recubre, se abren con un buen cuchillo por la mitad a lo largo y se les quita lo blanco. Se trocean y se lavan varias veces en agua con

Redondo de ternera encebollado

Atar la carne con un cordel debiendo quedar el redondo bien prieto. En una cacerola poner la mantequilla y el aceite y dorar la carne que previamente hemos salpimentado. A continuación, se le

Vaca Hong Kong

Se calienta el aceite y se echa la carne cortada en tiritas muy finitas se dejan unos 5 minutos. Se agrega la cebolla seccionada en trozos, el jengibre pelado y seccionado en tiritas muy finitas, los

Lengua fría

Se pone a escaldar la lengua. Se pela y se trocea en trocitos. En una cazuela con agua cebolla, perejil, zanahoria todo muy menudito y la legua cortadita se le añade el vinagre, aceite, pimienta y

<< Anterior [ 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 ] Siguiente >> 
Recetas interesantes:
cocina receta de Ensalada Sebastián cocina receta de Cochinita pibil cocina receta de Calamares rellenos con tomate cocina receta de Tarta de manzana II cocina receta de Coles de Bruselas al gorgonzola