Recetas de Pescados y mariscos

Atascaburras

Cocer las patatas con piel durante 30 minutos y, por separado, el bacalao durante 5 minutos.Reservar una taza del caldo del bacalao.Picar los ajos, pelar las patatas y desmigajar el bacalao. En un

Garbanzos con Bacalao

Desalar el bacalao, teniéndolo 24 horas en agua y removiéndolo 3 veces. Una vez que el bacalao esté listo para cocinar, cocer los garbanzos durante 75 minutos.Luego añadir las espinacas cortadas, el

Cóctel de langostinos

Se hierven los langostinos y el rape por separado. Se corta la lechuga muy picadita y se va depositando en copas individuales. Después de pelar los langostinos y desmenuzar el rape, se disponen

Ensalada de Anchoas

Pelar y despepitar un trozo de tomate, hacer lo mismo con un trozo de pepino y con el pimiento, ir picando éstas verduras por separado todo lo fino que se pueda, así como el ajo y el perejil, del que

Coctel de marisco con salsa rosa

Pelar las naranjas y sacarles los gajos. Preparar la salsa rosa: En un bol se casca el huevo después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va

Albondiguillas de sardinas

Se limpian las sardinas, quitándoles las cabezas, las tripas y las espinas y todas las raspas incluída la central. Una vez limpias las sardinas, se muelen y se mezclan con el arroz.Se hacen unas

Besugo a la marroquí

Se limpia el pescado y se pone en una besuguera. Se pelean la cebolla, los tomates y los ajos. Se tritura todo y se les agrega el perejil, la hierbabuena y el pimiento verde. Todo triturado. Se

Tallin de boquerones

Se limpian los boquerones y se les quita la espina central y la cabeza. Se unen de dos en dos, por la parte interior. Se colocan en una cazuela de barro en forma de estrella volviendo a hacer la

Boquerones en adobo

Se limpia el pescado quitándole las cabezas de la espina central. Se pegan de dos en dos con la piel hacia fuera. Se colocan en una cazuela de barro y se les añade el resto de los ingredientes. Se

Merluza al limón

El pescado troceado mas bien en trozos grandes, se colocan en una cacerola de barro.Se le pone una cebolla rallada, el colorante, la pimienta, el perejil, los ajos picados, el aceite, la sal y la

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