Recetas de Ensaladas y verduras

Verduras al horno

Se pelan y se limpian las verduras y se cortan en rodajas. Se pone todo en una cazuela se rocía con aceite y un poco de agua, sal y pimienta. Se mete en el horno hasta que estén bien tiernas.

Tomates asados

Escaldar tomates y pelarlos. Se unta de mantequilla la fuente y se echan los tomates y se espolvorea de sal y pimienta. Se deja hacer con la puerta del horno abierto. Se echa perejil por encima y

Tarta de verduras

Untar pimientos en aceite ponerlos en la bandeja del horno y asarlos durante 30 minutos. Cuando ya están asados se tapan con un trapo para que se ablande la piel y las podamos retirar. Se corta en

Judías verdes

Poner en una cazuela un litro de agua con las judías cortadas y las patatas peladas y en trozos; se le echa un poco de sal. Cuando están tiernas se retiran del fuego y se escurren. Disponerlas en

Revuelto de ajetes

Se pone a hervir agua con los ajetes. Cuando están tiernos se cuela en un escurridor el agua restante. Se pone en un plato unos huevos con una pizca de sal y se baten. Se echan los ajetes sobre el

Ensalada de garbanzo

Se escurren los garbanzos. Se ponen al fuego en una cacerola junto con el caldo, ajo, perejil, y cebolla. ya picada. Se cuecen los garbanzos hasta que estén cocidos. Se echa en un mortero el

Pipirrana

Se cortan unos tomates en daditos, la cebolla, las aceitunas sin hueso la zanahoria. Se desmigaja el atún se echa en un plato junto con los tomates la cebolla y las aceitunas. Se cuece un huevo y se

Berenjenas al tomate

Pelar las berenjenas y cortarlas. Freírlas en aceite y escurrir bien. Reservar. En el mismo aceite se ponen los tomates cortados, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortado. Se sazona y se le

Espinacas con gambas

Se cuecen las espinacas y se escurren muy bien. En una sartén se pone la mantequilla, en ella se dora suavemente la harina y se va incorporando poco a poco la leche, se remueve muy bien, se suma la

Verduras asadas

Limpiar el pimiento rojo, el verde, el tomate y las patatas Se cortan en trocitos con la cebolla y el ajo. Las berenjenas se cortan en rodajas. Se ponen todas las verduras sobre una bandeja de

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