Recetas de Ensaladas y verduras

Ensaladilla rusa

Se cuecen las patatas, los guisantes, las judías y las zanahorias todo cortado en dados pequeños. Una vez cocidas éstas verduras se refrescan pasandolas por agua fría y se mezclan con el atún

Patatas a la marinera

Se lavan las chirlas pasandolas varias veces por agua. Se lavan y se pelan las patatas y se parten en dados. En una cazuela se pone a avivar el aceite y cuando esta caliente se echa pimiento picado.

Patatas pobres

Se pelan y se cortan las patatas en dados. Se cuecen en una cazuela con agua, sal y un poco de leche. Cuando están tiernas se escurren. En una sartén se pone aceite y se fríen los ajos. Se echa en

Patatas al horno

Se ponen al horno las patatas ya lavadasy sin pelar. Cuando se han hecho se parten por la mitad y se ahuecan. Se prensa el queso y se complementa con mantequilla, sal, pimienta y cebolla. Se mezcla

Patatas al vapor

Se ponen las patatas peladas y cortadas en dados grandes en una cesta dentro de una cazuela y se dejan hacer hasta que estén tiernas. Se espolvorea con perejil y sal. Se pueden acompañar con un poco

Patatas al vino

En una cazuela con aceite, cuando esta caliente se echa la cebolla cortada en pluma y el ajo laminado. Posteriormente, se añaden las patatas cortadas en dados y se condimenta con sal. Se echa el

Patatas y arroz con bacalao

En la víspera se pone el bacalao a remojo cambiandole el agua cuatro veces. Se trocea al día siguiente. En una cazuela se pone aceite y cebolla picada. Cuando esté dorada se echa el tomate con el

Ensalada de escarola

En una ensaladera se pone, ya lavada y cortada, una escarola, la piña, la manzana, las aceitunas y la cebolla. Se condimenta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

Ensalada de repollo

Cortar el corazón de un repollo crudo en juliana. Se le agrega el aceite, vinagre, una cucharadita de pimentón, un diente de ajo picado, sal y pimienta blanca molida. Disponer en una ensaladera y

Ensalada de frutas

En un bol se pone la piña, la manzana, el melocotón todo cortadito. Se le condimenta con aceite, sal y vinagre de manzana. Ideal para acompañar las carnes de cerdo.

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