Recetas de Pastas y arroces

Pizza de jamón y huevo

Disponer la harina sobre el mármol, agrega un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceite. Trabájalo enérgicamente, añadiendo agua tibia si fuese necesario, hasta obtener

Calzone

Disponer la harina sobre el mármol, agrega un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceite. Trabajárlo enérgicamente, añadiendo agua tibia si fuese necesario, hasta obtener

Pizza de jamón y atún

Disponer la harina sobre el mármol, agrega un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceite. Trabájalo enérgicamente, añadiendo agua tibia si fuese necesario, hasta obtener

Relleno de atún para tartaletas

Poner en una olla, con abundante agua con sal, las patatas sin pelar, y cocer durante 20 minutos. Mezclar el atún con la salsa rosa. Pelar las patatas y machacar junto con la mantequilla. Añadir a

Arroz abanda

En una cazuela grande con aceite freír la mitad de la cebolla picada menudamente. Ya dorada, añadir 2 tomates pelados y limpios en trozos. Una vez fritos, echar litro y medio de agua y un ramito

Fideuá de marisco

Poner la paella sobre el fuego y sofreír con el aceite de oliva las gambas y cigalas, después retirarlas y reservarlas. A continuación sofreír el rape, añadir el ajo picado, el tomate pelado y

Arroz con moscancia

Hacemos la moscancia picando la cebolla muy fina, la ponemos en una cazuela bien tapada y la cocemos lentamente, en aceite. Cuando esté tierna, reducir y dejar enfriar. Agregar dos partes de

Canelones a la barcelonesa

Cortar la carne. Salpimentar y dorar. Agregar unas cucharadas de caldo de ave hasta que se haga. Pasar por la trituradora para obtener una masa fina y pastosa, perfumándola con el brandy o el jerez

Arroz a la santanderina

Poner a cocer el arroz en una cazuela de barro con agua. Cuando esté cocido, echar la mitad de la mantequilla, la sal y la leche, añadiéndole finalmente las tajadas de jamón. Dejar que dé otro

Arroz al ajo

En una cazuela de barro con aceite rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados, echar el arroz, el caldo de gallina hirviendo, añadir las habas tiernas y las alcachofas (ambas estarán ya cocidas

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