Recetas de Pastas y arroces

Ensalada de macarrones y bacalao

Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado. Eliminar pieles, espinas e impurezas, y desmenuzarlo finamente. Preparar una salsa "ali-oli". Cocer la pasta con abundante agua salada.

Couscous para rellenos

Se cuece el couscous en una olla preparada para cocinar al vapor, después de remojarlo se pasa a la olla, donde en la parte de abajo habremos puesto agua suficiente y arriba el couscous, y por encima

Pasta a la marinera.

Se limpian las chirlas cambiándolas de agua tres o cuatro veces. Se cuecen y se les quitan las conchas. El agua de la cocción se reserva.Con este agua una vez puesta la sal, se cuece la pasta (20

Paella valenciana

Se calienta el aceite en la paella, y cuando empieza a humear, se echa el conejo y el pollo troceados, dorándolos a fuego medio. A continuación, se añade la verdura troceada y se sofríe durante un

Paella de mariscos

Partimos, los calamares y la sepia en trozos de unos 2 cm. Ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente, salteamos las gambas y las cigalas durante 2 minutos, las sacamos. A continuación,

Paella de la huerta

Partir todas las verduras, menos la cebolla, en trozos de unos 3 ó 4 cm. y ponelas a hervir. Reservar el agua de la cocción. Calentar el aceite en la paella hasta que empiece a calentarse bien y

Macarrones con carne

Cocer la pasta en una cacerola con abundante agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal durante unos 20 minutos aproximadamente. Escurrirla y reservar. En una cazuela verter un chorro de aceite,

Arroz con marisco

Pelamos las gambas, guardamos las cabezas. Cortamos la sepia y el calamar en trozos pequeños. Cuando el aceite, un chorreón, esté bien caliente, sofreímos las cabezas de las gambas para que suelten

Macarrones a la Catalana

En una fuente para el horno poner un huevo batido, leche, el queso y la salsa de haber asado un pollo. Mezclarlo todo bien.Cocer en abundante agua salada los macarrones y cuando estén añadirlos a la

Paella de bacalao

Caliente el aceite en la paellera. A continuación se fríen primero los ajos, sin dejar que se quemen, después la coliflor y finalmente el bacalao desmigado y bien escurrido. Se rehoga el conjunto

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