Recetas de Entrantes y huevos

Huevos con queso y tomate

Escalfar los huevos uno a uno sobre agua hirviendo con un chorrito de vinagre, escurrirlos y ordenarlos en un plato que resista al fuego. Cubrir con una capa de salsa de tomate y sazonar con sal y

Pate de queso y tomate

Se coge un buen pedazo de queso muy, muy curado, y se rompe en pedacitos más pequeños. Estos pedacitos se pasan luego por la batidora, o se rayan finamente por cualquier otro método, si no se quiere

Mojo de queso

Triturarlo todo, hasta conseguir una pasta. Añadir el aceite, poco a poco, como si fuera para una mayonesa, hasta conseguir que quede todo bien ligado.

Porra antequerana

Poner las rebanadas de pan en remojo con agua y la cucharadita de vinagre. Escurrir bien y reservar. Rallar los tomates, el pimiento y ponerlo en una fuente junto con el aceite. Hacer un majado con

Quita hambre

Batir los huevos incorporándoles la pimienta, la sal y la nuez moscada. Tamizar la harina sobre los mismos y trabajar el conjunto hasta la obtención de una pasta fina. Cortar el jamón en trozos

Tostadas con ajo y aceite

Se tuesta el pan. Se parte el ajo por la mitad y se frota con él el pan. En un plato se habrá dispuesto el aceite y en él se irán remojando las rebanadas de pan para rociarlas despúes con el

Champiñones marinados

Se lavan los champiñones. Si son grandes, se cortan en 2 (en 4). Se machaca los ajos. Se pone todos los ingredientes en un sartén hondo, se tapa y se pone al fuego medio. Cuando se rompe a hervir,

Huevos con crema de atún

Hervir los huevos hasta que estén duros, pasar por agua fría y quitar la cáscara, cortar luego 4 huevos en 4 discos cada uno, más o menos de 1 cm. de espesor. Machacar en el mortero el atún, y

Empanadas de carne al estilo Argentino

Para hacer la masa, poner la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro 1 cucharada de manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema. Unir todo sin sobar demasiado y estírar hasta

Filet de bar aux olives

Pelar y lavar los champiñones en agua con limón, pasar a la batidora. Quitar los huesos de las aceitunas, blanquearlas, picarlas y mezclar con el puré de champiñones. Agregar el perejil picado, sal

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