Recetas de Sopas y cremas

Crema de invierno

Se dejan la víspera en reposo las judías. Al día siguiente se ponen a cocer con agua fría, sal y laurel en olla a presión. Los guisantes se hierven aparte. Pelar las cebollas, rallar las zanahorias

Puré de coliflor

En un cazo, con el agua hirviendo, se echa la coliflor troceada y con sal. Cuando esté cocida se le quita el agua y ésta se reserva. Triturar la coliflor. Poner a derretir la mantequilla en una

Caldo gallego

Se ponen las habas en remojo la noche anterior. Poner en una cazuela el agua con el hueso de jamón, las habas y una pizca de sal. En otra cazuela se ponen los grelos, después de haberlos limpiado.

Ali-oli

En un mortero se machacan los ajos con la sal y se va añadiendo el aceite sin dejar de remover hasta formar una masa uniforme, se adereza con un chorrito de vinagre o si se prefiere se le añaden unas

Ali-oli con huevo

Para éste ali-oli utilizaremos a batidora y todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.Mezclaremos los ajos machacados con el huevo, la sal, el vinagre o unas gotas de limón según

Gazpacho de naranja

Se pone a cocer un huevo hasta que esté duro y se reserva. Se hace como una mayonesa con un huevo entero crudo, el ajo picado, sal y vinagre. Ir incorporando poco a poco el aceite, el zumo de dos

Chumichurri

En un mortero se maja el ajo con las especias agregándole poco a poco el aceite y la sal. Se diluye con el vinagre y el vino, si se desea más ligero se le añade agua. Esta salsa acompaña muy bien

Salsa americana II

Para la salsa americana se pica la cebolla, el tomate, el pimiento verde los dientes de ajo y se sofrie en una sartén con un poco de aceite. Sazona y deja que se dore. Flambea con coñac y cubre todo

Crema de zanahorias II

Pelamos y cocemos las zanahorias en el agua con un cubito de concentrado de caldo. Añadir el zumo de las naranjas. Salpimentar y triturar. En el momento de servir, mezclar suavemente las cucharadas

chipa guazú

Pelar, sacar la barba de choclo o maíz, procesar. Picar y saltear con el aceite las cebollas en una olla. Encender el horno. En otra olla hacer la polenta, o colocar la harina de maíz con la

<< Anterior [ 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 ] Siguiente >> 
Recetas interesantes:
cocina receta de Albóndigas en salsa de tomate y hongos cocina receta de Bolitas de bizcocho y chocolate cocina receta de Helado de turrón con horchata y galletas de café cocina receta de Salsa mexicana  cocina receta de Brownies con aroma de vainilla