Receta cocina

Sopa espesa de patata

En una cazuela se pone la mantequilla hasta que se funda, se echa la cebolla ya cortada, cuando está tierna se echa la harina. Se incorpora el caldo con el maíz desmenuzado, la patata cortada en

Skordalia

Se cuecen las patatas, cortadas en trozos, hasta que estén blandas. Agregar las almendras y el ajo. Se le echa el aceite, poco a poco y se tritura todo bien hasta conseguir una crema. Añadir el

Puré de tomate

Se lavan los tomates se pelan y se trocean. Se echan en una cazuela con mantequilla y agua. Se sazona el preparado con sal y se deja hacer hasta que espese.

Sopa minestrone

En una cazuela se pone aceite y se le añaden, bien picados, la cebolla, el apio y las zanahorias. Se deja cocinar unos 15 minutos. Pasado este tiempo agregar los tomates pelados y cortados y el ajo

Sopa de pollo

Se cortan en trocitos pequeños la cebolla, las patatas, y las zanahorias. Se sofríen hasta que se quedan abrillantaditas y se suman las judías verdes y el pollo, se cubre con agua, sal y pimienta y

Crema de invierno

Se dejan la víspera en reposo las judías. Al día siguiente se ponen a cocer con agua fría, sal y laurel en olla a presión. Los guisantes se hierven aparte. Pelar las cebollas, rallar las zanahorias

Puré de coliflor

En un cazo, con el agua hirviendo, se echa la coliflor troceada y con sal. Cuando esté cocida se le quita el agua y ésta se reserva. Triturar la coliflor. Poner a derretir la mantequilla en una

Caldo gallego

Se ponen las habas en remojo la noche anterior. Poner en una cazuela el agua con el hueso de jamón, las habas y una pizca de sal. En otra cazuela se ponen los grelos, después de haberlos limpiado.

Ali-oli

En un mortero se machacan los ajos con la sal y se va añadiendo el aceite sin dejar de remover hasta formar una masa uniforme, se adereza con un chorrito de vinagre o si se prefiere se le añaden unas

Ali-oli con huevo

Para éste ali-oli utilizaremos a batidora y todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.Mezclaremos los ajos machacados con el huevo, la sal, el vinagre o unas gotas de limón según

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