Receta de Sopa minestrone

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 6 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, 1 ramita de apio, 20 gramos de cebolla, 2 zanahorias, 2 patatas, 3 tomates,

Elaboración de la receta: En una cazuela se pone aceite y se le añaden, bien picados, la cebolla, el apio y las zanahorias. Se deja cocinar unos 15 minutos. Pasado este tiempo agregar los tomates pelados y cortados y el ajo bien picado. Añadir agua; sólo hasta casi cubrir las verduras. Tapar y dejar cocer unos 10 minutos. Después añadir las patatas cortadas a cuadrados y volver al fuego hasta que éstas estén blandas. Condimentar con sal y pimienta.
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