Receta de Crema de espárragos I

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de espárragos, 50 gramos de mantequilla, 75 gramos de harina, 1 cebollita muy picada, 750 ccs de leche, 750 ccs de caldo o consome,

Elaboración de la receta: En una cacerola se pone la mantequilla rehogando en ella la cebolla, la harina los espárragos, de los que se habrá guardado las puntas. Se agrega la leche y el caldo caliente. Se une todo bien y se deja hervir por 15 minutos. Se pasa por la trituradora. Se pone en una sopera con la nata liquida y las puntas de los espárragos. Se bate rápidamente y se sirve muy caliente.
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