Receta de Alfajores amores

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 3 tazas de harina floja, 125 gramos de mantequilla, 6 yemas de huevo, 3 cucharadas de pisco, aguardiente o licor similar, 6 cucharadas de leche, 0,5 cucharadas de polvo de hornear, 2 tazas de galletas molidas, 225 gramos de pan de chancaca (azúcar mascabada), 1 taza de agua, 100 gramos de nueces molidas, 0,5 cucharadas de clavos de olor, 1 cucharada de canela molida, 2 naranjas, ralladura,

Elaboración de la receta: Cernir juntos la harina y los polvos de hornear. Agregar la mantequilla derretida, las yemas batidas ligeramente con el pisco y la leche. Formar una masa suave. Con el rodillo extenderla fina y cortar en redondelas de 6 centímetros. Pinchar con un tenedor y llevar a horno regular de 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar y rellenar con la pasta de chancaca. Preparación de la pasta de chancaca. Con la chancaca y el agua, formar un almíbar. Agregar la ralladura de las naranjas, las nueces, la mitad de las galletas molidas, los clavos de olor y la canela en polvo. Mezclar y formar una pasta. Rellenar con la pasta las hojarascas y revolcar por los lados en el resto de las galletas molidas. Receta enviada por: Raúl Muñoz (ventas@ramc.cl)
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