Receta de Pastissets de boniato

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 110 min. Dificultad: Dificil

, 200 ccs de aceite, 200 ccs de anís seco (cazalla o aguardiente) , 750 gramos de azúcar, el peso de boniato debe ser como el azúcar, 500 gramos de boniatos, 1 cucharada de canela en polvo, 1 harina, la que admita, 2 huevos, 1 limón, la ralladura, 150 gramos de mantequilla,

Elaboración de la receta: Se lavan los boniatos y sin pelarlos, se asan enteros en el horno. Una vez asados se pelan y se hacen puré. Se ralla la corteza del limón. En una cazuela (preferentemente de barro) se pone el boniato, igual cantidad de azúcar, la canela y la ralladura de limón. Se cuece durante unos 30 minutos, lentamente, sin parar de remover para evitar que se queme o que se pegue. Para realizar la masa, se pone un recipiente al fuego, se pone el aceite, el resto del azúcar y la mantequilla. Cuando se haya fundido todo, se retira del fuego y se le echa el anís y la harina poco a poco, se trabaja hasta obtener una masa fina. Se bate bien el huevo entero y más la yema del otro y se añade a la masa anterior y se sigue trabajando para mezclarlo todo bien. Se toman porciones de masa del tamaño, más o menos, de una nuez y con el rodillo se hacen círculos de unos 12 centímetros de diámetro (cuanto más finos mejor). Se coloca encima el relleno, se dobla la masa, se presionan los bordes y se pinta la superficie con clara de huevo batida se espolvorean con azúcar y canela y se meten en el horno, precalentado, a 150º centígrados durante unos 20 minutos. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com)
Tags de busqueda:
, ccs de aceite, ccs de anís seco (cazalla o aguardiente), gramos de azúcar, el peso de boniato debe ser como el azúcar, gramos de boniatos, cucharada de canela en polvo, harina, la que admita, huevos, limón, la ralladura, gramos de mantequilla, , Pastissets de boniato
Recetas interesantes:
receta de Caramelos de naranja receta de Esgarraet d’ albergínia, pimentó i bacallà receta de Ensalada Río de los pájaros receta de Manzanas asadas III receta de Tarta negra