Receta de Rollo de jamón y aguacate

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1 aguacate, 150 gramos de jamón serrano, 3 cucharadas de mayonesa, 1 ramito de perejil, 1 pizca de pimienta, 2 pimientos verdes, 1 pizca de sal, 2 tallos de apio, 3 tomates, 20 ccs de zumo de limón,

Elaboración de la receta: Se pone en una cazuela con agua hirviendo el pimiento y se escalda. Se quita el agua y las pepitas y se corta en trocitos. El apio también se escalda unos minutos. El tomate y el apio se seccionan en trocitos. Se quita la carne del aguacate y se rocía con el zumo de limón. Mezclar la carne del aguacate con el tomate, pimiento, apio, mayonesa, sal y pimienta. En una loncha de jamón se pone esta pasta y se enrolla. Se puede atravesar el rollito con un mondadientes para que no se abra. Disponer los rollitos en una fuente y el centro de la misma se puede decorar con lechuga cortada en juliana.
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