Receta de Copa palta

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 30 min. Dificultad: Media

, 4 paltas o aguacates, 2 cebollas , 1 apio (lo blanco), 1 taza de nueces peladas, 1 tazón de arroz blanco hervido, 170 gramos de atún desmenuzado, en aceite , 3 limón zumo, 3 tomates , 3 cucharadas de mostaza tipo americana, 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de picante liquido, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra, 1 pizca de nuez moscada, 1 huevo, 200 ccs de aceite, 1 cucharadita de vinagre,

Elaboración de la receta: Pelar y picar las cebollas bien finas (no procesadas, ni rayadas). Picar el apio, los tomates pelados y las nueces (en cubitos de 5 milímetros aproximadamente) para pelar los tomates: Hacer un corte superficial de la piel, con un cuchillo a lo largo de su circunferencia, y luego sumergirlos algunos segundos en agua hirviendo. Se cortan las paltas o aguacate por la mitad y se retira el carozo o semilla. Con una cuchara chica, se extrae la pulpa de la palta, hasta que queda la cáscara. Se coloca la pulpa en un recipiente tipo bol y se pisa (puede ser con un pisa papa o mortero) Se le agrega el jugo de los limones exprimidos. Se prepara la mayonesa con el huevo, el vinagre, la sal y el aceite en la batidora. Se le adicionan el resto de los ingredientes. Una vez terminado, mezclar bien ingredientes; condimentar a gusto. Reservar en heladera. Servir en copa o compotera, bien fresco (no helado), con cubitos de pan tostado. Como variante se puede cambiar el atún, por camarones pelados (gambas) Receta enviada por: Jorge Caravante (dady61@yahoo.com)
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