Receta de Pollo de corral al chilindrón

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 180 min. Dificultad: Media

, 150 ccs de aceite, 6 dientes de ajo, 400 gramos de cebolla, 60 gramos de harina, 1 hoja de laurel, 1 pizca de pimienta, 2 pimientos verdes, 2 kilos de pollo, 1 pizca de sal, 50 gramos de tomate frito, 300 gramos de tomates maduros pelados, 1 ramito de tomillo,

Elaboración de la receta: Se limpia y se trocea el pollo. Salpimentar y enharinar. Cortar los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en dos. Se fríe el pollo en aceite y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo. En el mismo aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos. Se añaden los tomates. A mitad de cocción de las verduras, echarlas sobre el pollo y cocerlas lentamente. Se le añade el laurel, el tomate frito y el tomillo. Dejar cocer muy lentamente hasta que el pollo esté tierno.
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