Receta de Charquican II

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 130 min. Dificultad: Media

, 100 ccs de aceite, 1 cucharada de azúcar acaramelado, 200 gramos de calabaza, 1 kilo de carne de buey, 12 cucharadas de cebolla picada, 1 pizca de comino, 1 guindilla, 200 gramos de guisantes, 200 gramos de judías verdes, 8 mazorcas de maíz, 1 pizca de mejorana, 1 pizca de perejil, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 4 tomates,

Elaboración de la receta: Cortar la carne en trozos muy pequeños y cocerlos en el horno hasta que estén completamente secos. Dejarlos enfriar y cortarlos en tiras. Rehogar la cebolla en aceite y cuando esté bien dorada, añadir los tomates. Cuando estos estén cocidos, añadir las tiras de carne y sazonar con mejorana, comino, perejil, guindilla, sal, pimienta y azúcar. Después de 20 minutos de cocción, añadir la calabaza, las judías, los guisantes y las mazorcas, y seguir cociendo durante al menos media hora más.
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