Receta de Solomillo con champiñones

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1 vasito de aceite de oliva, 2 dientes de ajos, 500 gramos de champiniones (crudos), 1 pizca de pimienta, 1 pimiento rojo grande, 1 pimiento verde grande, 1 pizca de romero, 1 pizca de sal, 1 pizca de salvia, 1 kilo de solomillo, 2 tomates grandes, 1 pizca de tomillo, 1 vaso de vino blanco, 500 gramos de zanahorias,

Elaboración de la receta: Freír en aceite de oliva, los ajos enteros y apenas salar el solomillo para que quede jugoso por dentro. Apartar el solomillo, y en el aceite, freír los pimientos y el tomate (pelado) cortados en trocitos pequeños. Antes de concluir el sofrito, volver a incorporar el solomillo entero. En un mortero, machacar una pizca de sal, pimienta, romero, tomillo y salvia y espolvorear sobre el solomillo. Agregar el vaso de vino y dejar cocinar una media hora a fuego medio. Aparte cocer la zanahoria y los champiñones.Cuando el solomillo esté listo, apartarlo y cortarlo en rodajas. Luego pasar por la batidora la salsa resultante de la cocción del solomillo. Calentar dicha salsa y añadir los champiñones y la zanahoria cortados en trocitos. Añadir esta salsa al solomillo el solomillo.
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