Receta de Pinchos de hígado

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Media

, 1 cucharada de comino, 500 gramos de grasa de cordero, 1 kilo de hígado, 1 ramito de perejil, 1 cucharada de pimentón,

Elaboración de la receta: El hígado en trozos grandes se asa un poco sobre el carbón. Se cortan en dados y se les añade el pimentón, los cominos y el perejil. Se insertan en los pinchos, seis trozos por pincho. Se envuelve con el velo de grasa, y se asa debe de quedar medio asado y la grasa fundida.
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