Receta de Codillo

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 codillo en salmuera, 10 gramos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 2 clavos de olor, 3 dientes de ajo, 50 gramos de cebolla, 350 gramos de repollo, 500 ccs de vinagre, 25 ccs de aceite, 100 ccs de leche,

Elaboración de la receta: Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que este muy tierno. Se acompaña de repollo al estilo alemán y de puré de patata. Se cuece el repollo con la leche y el aceite, un poco de agua y sal. Se escurre una vez cocido y se baña en el vinagre donde lo dejaremos una horas. A la hora de servir escurriremos el vinagre. También se pueden incorporar salchichas. Se puede tomar frío o caliente.
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