Receta de Pabellón Criollo

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 200 ccs de aceite, 6 dientes de ajos, 300 gramos de arroz, 2 cebollas medianas, 1 cucharada de colorante, 500 gramos de falda de vaca, 1 hoja de laurel, 1 pimiento rojo en tiras, 8 plátanos, 1 pizca de sal, 250 gramos de tomate pelado, 1 ramito de tomillo,

Elaboración de la receta: Coloque la carne en una olla con agua, los dientes de ajo, media cebolla y un poco de sal. Cocinar durante 30 minutos. Mientras esto sucede, en una sartén, coloque los tomates pelados, el tomillo y las hojas de laurel, el pimiento en tiras y las cebollas ralladas, con tres cucharadas de aceite y los dientes de ajo picados. Cuando la carne esté bastante blanda y seca dejarla reposar unos 15 minutos. Luego, sujétela de manera que la fibra de carne quede en forma vertical para comenzar a desmecharla en finas tiras de unos 2-3 milímetros. Una vez terminado el proceso, espolvoree con el colorante para dar color al aceite y sofría por 5 minutos a fuego lento. Por último, coloque la salsa en la misma cacerola y dejar cocer durante 20 minutos más. Para servir: coloque en un plato ovalado, en un extremo una taza de arroz blanco cocido y escurrido, en el centro la carne ya lista y en el otro extremo dos o tres lonchas de plátano dorado en aceite vegetal y se acompañan de las carotas o alubias negras una vez cocinadas, Estas tiene que estar 24 horas antes en agua.
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