Receta de Cabrito embarrado (Plato Canario)

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 1 vasito de aceite de oliva, 3 dientes de ajos, 1 pizca de azafrán, 1 kilo de cabrito troceado por raciones, 1 cucharadita de cominos molidos, 1 pellizco de orégano, 1 pizca de romero, 1 ramito de tomillo, 750 ccs de vino tinto,

Elaboración de la receta: Se hace un majado con los ajos, azafrán, orégano, romero, tomillo, cominos y sal, se vierte sobre la carne y también el vasito de aceite, para que no pierda sus aromas, y se deja 24 horas en maceración. Se fríe bien la carne hasta que esté dorada y en una cacerola se le echa el vino y se deja cocer a fuego lento hasta que éste se consuma. Vino recomendado: Gran Alysius Reserva 2000, Bodega Presas Ocampo
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