Receta de Lomo a la cazuela.

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 0,5 vasitos de coñac, 0,5 vasitos de jerez, 2 hojas de laurel, 1 kilo de lomo, 3 cucharadas de mantequilla, 1 tomate entero, 0,5 vasitos de whisky,

Elaboración de la receta: Con la mantequilla y el aceite de oliva se dora la carne a fuego lento. Una vez bien dorada se añaden las hojas de laurel y el tomate entero, una la cabeza de ajos y una cebolla partida en 4 o 6 trozos. Añadir el gran vaso a partes iguales de jerez, whisky y coñac. Cocer hasta que la carne esté tierna, pudiendo agregar de vez en cuando si es necesario un vaso de agua hasta su total cocción. Sacar la carne y resérvala. Con la salsa y los ingredientes se hace una especie de salsa espesa, poniendo todo esto triturado en el pasapuré. Cortar la carne en lonchas,. La salsa se sirve a parte muy caliente.
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