Receta de Sopa de tomate Tetuani

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 150 ccs de aceite, 250 gramos de carne magra en dados, 10 gramos de cilantro, 1 puñado de fideos finos, 1 vasito de harina, 10 gramos de hierbabuena, 2 huevos, 1 limón, zumo, 10 gramos de perejil, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 pimiento verde, 10 gramos de sal, 1,5 kilos de tomate natural triturado,

Elaboración de la receta: Se pone a rehogar la carne en daditos en una olla con el aceite y el pimiento verde picado, se el agrega sal y una cucharadita de pimienta negra mas el perejil, el cilantro y la hierbabuena muy picaditos, el pimentón e inmediatamente se añade el tomate para que el pimentón no se queme y un poco de agua para la cocción. Se deja cocer hasta que la carne esté tierna, entonces se añade primero los fideos y después la harina disuelta en un poco de agua, se remueve para que la harina no haga grumos y cuando esté cocida se añade los huevos batidos con el limón y se sigue removiendo para que el huevo al cuajar haga hilos. Se sirve muy caliente.
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