Receta de Cazuela de pescados

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, 250 gramos de calamares, 1 cebolla, 1 vasito de coñac, 200 gramos de gambas, 4 langostinos, 250 gramos de mejillones, 500 gramos de merluza, 1 ramito de perejil, 1 pizca de pimienta, 300 gramos de rape, 1 pizca de sal, 125 ccs de vino blanco,

Elaboración de la receta: Se limpia el pescado y los calamares. Se cortan el rape y la merluza en trozos parejos y se pasan por harina. Se cuecen y se pelan las gambas y los langostinos. Se cuecen los mejillones con vino blanco hasta que se abran. Se retiran de los mejillones la concha vacía. Se pone todo sobre una cazuela de barro a la que se unen los calamares. En una sartén se pone el aceite se rehogan los ajos y la cebolla, sofrito que se añade a la cazuela de pescados. Se flamea con coñac y se le añade el tomate y el caldo colado de los mejillones y langostinos. Se condimente con sal, pimienta y perejil y se cuece unos 15 minutos. Se sirve en la misma cazuela.
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