Receta de Sopa de gambas a la mayonesa

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de gambas o langostinos, 150 gramos de pan, 1 huevo, 100 ccs de aceite, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta,  limón,

Elaboración de la receta: Se lavan y limpian los langostinos o gambas y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal. Se deja cocer dos minutos y se pasa el caldo a una cacerola colado por el chino. Se quitan las cáscaras a las gambas y se reservan en un plato.En un tazón se hace una mayonesa con la yema y el aceite sazonada con sal, pimienta y limón.Se pone al fuego el caldo de cocer las gambas y cuando rompe el hervor se echa sobre el pan en la sopera. Se tapa para que el pan se esponje y cuando está , se agrega la mayonesa aclarada con un poco de caldo caliente para que no se corte al echarla en la sopa, se agregan las gambas y se sirve en seguida.
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