Receta de Mojo picón (Salsa canaria)

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 15 min. Dificultad: Muy fácil

, 500 ccs de aceite de oliva, 1 cabeza de ajo machacado, 4 cayenas o guindillas, 0,5 cucharaditas de cilantro en grano un poco verde y majado, 1 cucharada de cominos molidos, 1 cucharada de pimenton, 1 pizca de sal, 250 ccs de vinagre,

Elaboración de la receta: Con todos los ingredientes se forma una salsa que acompaña muy bien a las Papas Arrugás. Papas Arrugás: Consiste en cocer sin pelar, patatas pequeñas, con un puñado de sal hasta que el agua se consuma. Vino recomendado: Tinto Barrica 2004, Bodega el Lomo
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