Receta de Corona de pescado

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 100 ccs de aceite, 1 chorrito de curry, 40 gramos de harina, 1 limón, zumo, 20 gramos de mantequilla, 2 manzanas golden, 1 pizca de perejil, 500 gramos de pescado blanco (merluza, pescadilla), 1 pizca de pimienta blanca molida, 1 pimiento rojo, 2 rodaja de piña, 1 pizca de sal, 1 vasito de vino blanco,

Elaboración de la receta: Se cuece el pescado en trocitos de 2 ó 3 cm. con sal, la pimienta blanca y el zumo de limón. Estos trocitos se rebozan en harina y se fríen en aceite caliente. A este pescado se le añade el curry y el vino blanco. Aparte, se fríe el pimiento rojo cortado en tiras y se le añaden las manzanas y la piña. Todo esto se pone a cocer con el pescado. Untar un molde de mantequilla. Se une todo en una fuente caliente(calentada bajo el grifo de agua caliente). Se vuelca en otra fuente y en el centro se pone el arroz al curry espolvoreado de queso. Se adorna con perejil y rodajas de limón.
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