Receta de Bacalao de Semana Santa

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Dificil

, 800 gramos de bacalao, 60 gramos de harina, 6 huevo, 180 ccs de aceite, 1 tomate, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 250 gramos de alcachofas, 100 gramos de pimiento morron,

Elaboración de la receta: Se parte el bacalao en tajadas grandes y se deja en remojo 24 horas cambiándole el agua 3 veces. Una vez desalado se reboza el bacalao en harina y huevo y se fríen. Con el aceite restante se hace un sofrito con 1 tomate pelado, una cebolla picadita, unos dientes de ajo, un poquito de harina y una hoja de laurel. Se coloca el bacalao en una fuente de horno y encima las alcachofas cocidas en forma de cruz, los huevos y el sofrito por encima. Se deja cocer unos minutos y se adorna con tiras de pimiento morrón.
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