Receta de Purrusalda II

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 2 cucharadas de aceite de oliva, 150 gramos de bacalao, 250 gramos de patatas peladas y cortadas, 250 gramos de puerros,

Elaboración de la receta: Se desala el bacalao el día anterior cambiándole el agua cuatro veces. Una vez desalado el bacalao se cuece en agua unos 10 minutos. Se retira el bacalao y en la misma agua se cuecen las patatas cortadas en dados y los puerros cortados en rodajas finas. Se desmiga el bacalao retirando las espinas y la piel. Cuando las patatas estén tiernas y con un poquito de jugo se añade el bacalao desmigado y se le da un último hervor. Se sirve con un poco de caldo, regando el conjunto con el aceite.
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