Receta de Merluza a la Bilbaína con pimientos rojos.

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 80 ccs de aceite, 4 dientes de ajo, 50 gramos de harina para rehogar, 2 huevos, 800 gramos de lomos de merluza, 3 pimientos rojos, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta: Asar los pimientos en el horno a fuego medio, una vez asados limpiarlos de pepitas y quitarles la piel, cortandolos en tiras. Reservar. Batir las claras de los huevos a semipunto de nieve e incorporar las yemas, seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Enharinar los lomos de merluza, salar y pasarlos por los huevos. Freír ligeramente la merluza y reservar. En una cazuela con una cucharada de aceite dorar los ajos cortados en láminas, colocar los pimientos asados y encima los lomos de merluza. Poner a fuego suave hasta que la merluza esté hecha, unos 5 minutos.
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