Receta de Pescado escabechado

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 25 min. Dificultad: Media

, 200 ccs de aceite, 2 cabezas de ajo, 5 hojas de laurel, 1,5 kilos de pescado, 15 granos de pimienta negra, 1 pizca de sal, 0,5 litros de vinagre,

Elaboración de la receta: Esta receta es para pascado azul. Sardinas, jurel, atún, bonito etc. Este pescado queda riquísimo si se cocina y se guarda de 8 a 10 días. Se lavan y se limpian de espinas los pescados y se trocean en lonchas grandes, se escurren y se sazonan. En una cacerola grande de vierte el aceite y se van poniendo los trozos para freírlos. En el mismo aceite se fríen los ajos y el laurel hasta que estén doraditos. Se le añade el vinagre, la pimienta y un litro y medio de agua dejándolo cocer treinta minutos.
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