Receta de Champiñones rellenos

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Dificil

, 80 ccs de aceite, 2 dientes de ajo, 200 gramos de carne picada de cerdo, 1 cebolla, 500 gramos de champiñones grandes, 2 huevos, 1 cucharada de pan rallado, 1 pimiento verde, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta: Limpiar bien los champiñones y cortarlos con cuidado de no romperlos, los troncos se reservan. En una sartén con aceite, preparar un sofrito con los ajos cortados, el pimiento verde troceado y la cebolla cortada finamente.Cuando ya esté, añadiremos la carne picada, sal al gusto y los troncos de los champiñones cortados en rodajitas. Seguir rehogando hasta que esté todo bien hecho. Batir los huevos y añadirlos al sofrito, removiéndolo todo bien, para ligar la masa.Si quedase muy caldoso, añadir un poco de pan rallado para espesarlo.Con el sofrito, rellenar los champiñones. Ponerlos en una sartén o una plancha con el relleno mirando hacia arriba, y asarlos con un ligero chorro de aceite, hasta que estén hechos.
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