Receta de Ñoquis al gratén

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 250 ccs de agua, 75 gramos de harina, 40 gramos de harina, 1 yema, 4 huevos, 300 ccs de leche, 40 gramos de mantequilla, 35 gramos de mantequilla, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de pimienta blanca molida, 75 gramos de queso rallado,

Elaboración de la receta: En una cazuela se echa agua, mantequilla, y una pizca de sal, cuando hierve se echa de una sola vez la harina. Remover muy bien. Retirar y dejar enfriar durante 10 minutos. Se le agrega un huevo cascado y se remueve muy bien hasta que la masa lo absorba, y se hace lo mismo con el resto de los huevos, siempre esperando a que la masa los absorba. Con una cuchara se coge un poco de masa, si cae está ya lista. Poner esta masa en una manga pastelera y según va saliendo de la boquilla se le da forma a los ñoquis. Se ponen a cocer con agua hirviendo con un poco de sal. Se escurren y se hace la salsa: Poner en una sartén la mantequilla, harina, leche caliente, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando está hecha esta mezcla se retira y se le añade la yema de un huevo y el queso. Se introducen en el horno, en un recipiente engrasado de mantequilla. Por encima se le pone queso rallado y trozos de mantequilla. Cuando se gratina se retira y se sirve.
Tags de busqueda:
, ccs de agua, gramos de harina, gramos de harina, yema, huevos, ccs de leche, gramos de mantequilla, gramos de mantequilla, pizca de nuez moscada, pizca de pimienta blanca molida, gramos de queso rallado, , Ñoquis al gratén
Recetas interesantes:
receta de Salsa mixta receta de Merluza mechada con cigalas y pulpo con gelatina receta de Redondo al vino tinto receta de Anguilas en all i pebre receta de Pastel de salchichas