Receta de Rosca de arroz a la italiana

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 400 gramos de arroz, 1 cebolla mediana, 4 higaditos de pollo, 100 gramos de mantequilla, 1 pizca de pimienta negra molida, 40 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 300 gramos de salchichas blancas frescas, 1 vaso de vino blanco seco,

Elaboración de la receta: Se prepara un arroz blanco hirviéndolo en el doble de agua de su cantidad unos 20 minutos. Se lava bajo el grifo de agua fría y se reserva bien escurrido. A parte se cuecen las salchichas en el vino unos 10 minutos. Se reservan. Se dora la cebolla cortada en finas láminas en la mantequilla y se le incorporan los higaditos limpios y cortados en dados, se rehoga la mezcla hasta que los higaditos estén hechos. Se mezclan las salchichas con los higaditos con todos sus jugos y se les da un último hervor. Se condimenta con la pimienta y se corrige de sal. Se deposita el arroz en un molde de rosca y se vuelca en una fuente de servir. El centro de la rosca se rellena con la mezcla de las salchichas y los higaditos con su salsa. Se rocía con el queso rallado y se sirve.
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