Receta de Sopa Juliana

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 5 cucharadas de aceite, 1 ramita de apio, 2 caldo de carne concentrado en pastilla, 3 cebolletas, 250 gramos de coliflor, 100 gramos de guisantes, 2 patatas, 2 puerros, 250 gramos de repollo, 3 zanahorias,

Elaboración de la receta: Limpiar muy bien las verduras y picarlas muy finamente. Ponerlas en una sartén con abundante aceite. Sofreír mucho hasta que queden blandas y reducidas, removiendo a menudo. Pasarlas escurridas a una cazuela, añadir agua y las pastillas de caldo y dejar hervir hasta que queden tiernas. Servir en caliente en sopera y guarnecer con cuadraditos de pan frito.
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