zanahoria

Crema de lentejas

Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal. A parte se hace un

Sopa fría.

Se pasa todo por la batidora y se le añade hielo.

Salsa de carne.

Se ponen todos los ingredientes a cocer con agua durante una hora. Se cuela y si se quiere mas espesa se le añade una cucharada sopera de fécula.

Sopa Juliana

Limpiar muy bien las verduras y picarlas muy finamente. Ponerlas en una sartén con abundante aceite. Sofreír mucho hasta que queden blandas y reducidas, removiendo a menudo. Pasarlas escurridas a

Sopa de Pescado

Limpiar la cabeza de merluza y el rape, lavar y quitar la tierra de los mejillones y de las almejas, pelar y cortar en tiras la cebolla. Lavar los tomates y trocearlos. Cortar el pan en lonchas

Crema de Champiñones III

En una cazuela con un poco de aceite, se pone el ajo, el puerro, la zanahoria y los champiñones, todo ello fileteado, se rehoga un poco, se añade el jerez y al rato un poco deagua. Se deja cocer 20 ó

Consomé de ave

En una cacerola grande con agua poner a cocer los huesos de ternera, la pechuga y el pollo, todo bien limpio y las verduras lavadas, peladas y troceadas. Añadir las claras y batir continuamente

Sopa de flan

Se hace un caldo cociendo en agua el pollo, la zanahoria, el apio, el puerro y un poco de sal. A parte se hace el flan, batiendo las yemas con el huevo entero y añadiendo un vaso del caldo. Se

Sopa de pechuga de pollo

Se hace un caldo con la pechuga, el apio, la zanahoria y el puerro más una pastilla de caldo. Una vez cocida la pechuga se reserva el caldo para la sopa. La pechuga se pica finamente junto con el

Salsa de jamón

En un cacito se pone la mantequilla y el jamón picadísimo, la cebolla, la zanahoria, el perejil picado, el tomillo molido y el laurel triturado. Se doran éstos ingredientes y se añade la harina,

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