vaso de aceite de oliva

Sopa viña a.b.

El rape y la merluza se limpian de piel y espinas y se hacen taquitos. Se dejan en espera con las gambas tambien peladas. Hacer un fumé con las pieles, espinas y cabezas del pescado, tambien las

Porra antequerana

Poner las rebanadas de pan en remojo con agua y la cucharadita de vinagre. Escurrir bien y reservar. Rallar los tomates, el pimiento y ponerlo en una fuente junto con el aceite. Hacer un majado con

Fideos con tomate

Partir los tomates, pimientos, ajos y cebolla en trocitos pequeños. Ponerlos en la sartén con aceite de oliva y refreír bien. Una vez refrito, pasar por el pasapurés o batidora. Volver a poner en

Berenjenas Platican Salatasi

Hacer agujeritos en las berenjenas por dos o tres puntos y asarlas a fuego lento hasta que se quemen por fuera y queden bien blandas por dentro. Agarrando cada una por el tallo, pelarlas y quitar las

Pimientos con alcaparras

Lavar los pimientos, limpiarlos de semillas y filamentos y cortarlos en tiras. Introducirlos en una sartén con el aceite caliente y frírlos durante 10 minutos o hasta que estén blandos. Después,

Caballa en escabeche

Sofreír ligeramente la caballa troceada, previamente enharinada y sazonada. Una vez sofrita poner el pimentón y rápidamente el agua. Añadir la pimienta en grano, el laurel y el vinagre, dejar hervir

Truchas con aroma

Lavar los tomates mini, cortarlos por la mitad e introducirlos en una sartén grande con cuatro cucharadas de aceite, el tomillo picado, los dientes de ajo laminados y las alcaparras. Salar y cocer a

Zarzuela de marisco

1º Limpiar y preparar: Por un lado poner las chirlas en agua con sal para limpiar (si quieres que no queden con nada de arena lo mejor es agua con gas). Por otro lado pasar por debajo del grifo las

Migas de harina de Cúllar

En una sartén con aceite, freír los dientes de la cabeza de ajos pelados y sacar. Reservar en un plato. Freír los pimientos (cortados) en ese aceite y reservar. Freír la panceta en el mismo aceite

Guiso de coles de Bruselas y champiñones

En la olla expres o rápida, echar la mitad del aceite sofreír la cebolla picadita. Dorar el pollo y echar el resto de los ingredientes en la olla cerrar y contar 25 minutos desde que empiece a

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