ramito de perejil picado

Pantrucas

Se puede hacer le caldo cociendo un par de huesoso de vacuno con todos los ingredientes haciendo como un consomé o sopa ligera sin los huevos que van al final La masa para pantrucas: Se realiza un

Crema de alcachofas

Quitar las hojas más duras de la alcachofa, dejando sólo los corazones. Cortar los corazones en lonchitas finas y rehogarlas con la mitad de la mantequilla durante 5 minutos. Añadir entonces el

Garbanzos con gambas

Poner en remojo los garbanzos en agua salada y templada durante 24 horas antes de preparar el plato y luego cocerlos en abundante agua. Pelar las gambas. Se rehogan los ajos con el aceite y cuando

Huevos lesos o tontos

Desmigar el pan y remojarlo con la leche, una vez remojado, se escurre bien, apretándolo con la mano. Añadimos los huevos, los ajos y el perejil picado, la sal y mezclar todo de forma que quede

Causa rellena con atún

Las papas pasadas por el prensa papas y los ajíes que se utilizan. Retirar las "venas" y semillas. Cubrir el molde a usar con film, acomodar una capa de la masa de papas, sobre ella acomodar las

Bajoques farcides

Vaciar por arriba el pimiento guardando la parte superior para luego taparlo. Trocear la cebolla, tomate y el pimiento pequeño. En una sartén poner a calentar aceite y añadir la cebolla, el tomate y

Arroz verde II

Freír ligeramente la cebolla con las alcachofas limpias y cortadas en trozos. Cuando tome color, añadir los ajos y el perejil, seguir friendo dos minutos y seguidamente añadir los guisantes, las

Arroz con buey de mar

En una olla con agua, sal y las hojas de laurel, poner a cocer la cebolla y el buey. Pasados 10 minutos, sacar el buey y reservar. Agregar el pescado para el caldo, las ñoras el azafrán y cocer

Apio al vino

Separar en ramas el apio y cortarlas. Hacerlas hervir en un puchero con agua y sal, en la que se habrá desleído la harina. Los apios quedarán cocidos a medias. Escurrirlos y echarlos en una cazuela

Patatas con perejil

Pelar las patatas hervirlas en agua. Cortarlas en daditos. Colócalas en un plato de servicio. Aliñar con aceite y sal. Picar el perejil y distribúyelo sobre las patatas. Espolvorear con queso

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