ramito de hierbabuena

Sopa de pepinos con yogur

Se lavan bien los pepinos y se pelan bien. Se parten longitudinalmente por el medio, y cada mitad otra vez igual, y se la zona blanda que lleva las pepitas. Se pica finamente y se cubre de sal gorda

Gazpacho de hierbabuena

Pelar los tomates, sacar las semillas y poner en la batidora, la hierbabuena, el pimiento verde troceado, el ajo, el vinagre y la sal. Batir muy bien hasta que la mezcla sea homogénea. Añadir el

Sopa de almejas II

Lavar las almejas en agua de sal para quitarles toda la arena. Ponerlas en una cazuela con agua y cocerlas hasta que se abran. Una vez abiertas, colar el caldo, sacar la carne de las conchas y

Huevos escalfados con bechamel

Poner el agua a hervir en un cazo con sal y vinagre. Cuando hierva ir echando los huevos de dos en dos, tenerlos hirviendo unos minutos e ir apartándolos en platos para cada comensal. Mientras,

Fideos con tomate

Partir los tomates, pimientos, ajos y cebolla en trocitos pequeños. Ponerlos en la sartén con aceite de oliva y refreír bien. Una vez refrito, pasar por el pasapurés o batidora. Volver a poner en

Arroz con habas

Rehogar en una cacerola la cebolla picada, el ajo y las habas. Espolvorear con el perejil y hierbabuena picados. Agregar agua y añadir la zanahoria cortada en rodajas. Cuando el preparado hierva

Faves bollides

Se dejan en remojo las habas un día, o dos si están muy secas. Si observamos que empiezan a abrirse es que ya tienen bastante remojo. Se cuecen con agua, sal, hierbabuena y las guindillas. En olla

Ensalada de hinojos con naranja y menta

Se limpian los hinojos y se parten en trozos pequeños. Se aliñan con la sal, el zumo de media naranja, el aceite. Se pica por encima unas hojas de hierbabuena y se decora con rodajas del resto de la

Besugo a la marroquí

Se limpia el pescado y se pone en una besuguera. Se pelean la cebolla, los tomates y los ajos. Se tritura todo y se les agrega el perejil, la hierbabuena y el pimiento verde. Todo triturado. Se

Caracoles a la andaluza

Enjuagar los caracoles muy bien, tirar el agua y echar dos puñados grandes de sal gorda. Se le va dando vueltas con las manos hasta que salgan las babas Se enjuagan muy bien otra vez y hacer la

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