pizca de tomillo

Salsa de jamón

En un cacito se pone la mantequilla y el jamón picadísimo, la cebolla, la zanahoria, el perejil picado, el tomillo molido y el laurel triturado. Se doran éstos ingredientes y se añade la harina,

Bullabesa

Se limpian los pescados, se les quita la piel y espinas y se cortan en trozos regulares. Se raspan los mejillones, cuando estén perfectamente limpios, se raspan los mejillones y se les da un hervor

Salsa con tomate concassée

En una sartén con el aceite caliente se fríe la cebolla y se retira cuando está tierna. Se agrega el tomate lavado pelado y cortado, las hierbas aromáticas, una pizca de sal. Tiene que quedar una

Sopa con higadillos

Se pone en una sartén aceite y se fríe el jamón, se agregan los higadillos y el ajo picado cuando se doran se añade el brandy y se enciende con una cerilla larga hasta que se apaga. Se agrega el agua

Sopa de gambas a la crema

Poner al fuego una olla con agua, el laurel, un pellizco de tomillo, sal y pimienta. Cuando hierva, echar las gambas enteras o sólo las colas. Cocer durante 10 minutos. Una vez cocidas las gambas,

Salsa española

Se calienta la manteca y se rehoga en ella la harina. Se condimenta con el tomillo, la hoja de laurel, el perejil, sal y los granos de pimienta. Cuando la manteca comience a dorarse se agrega la

Salsa griega

Se rehoga ligeramente en una cuarta parte de la mantequilla la harina y se le va añadiendo poco a poco el caldo. A parte se dora ligeramente en otra cuarta parte de la mantequilla la cebolla y el

Salsa de invierno

Colocar todos los ingredientes dentro de una batidora hasta dejar la salsa muy fina. Se utiliza para ensaladas de espinacas y lechugas frescas.

Tomate frito Inma

Cortar la cebolla y el pimiento en trozos grandes. Poner en una sartén el aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los pimientos, a fuego lento. Cuando estén dorados, añadir la cebolla y

Mojo de queso

Triturarlo todo, hasta conseguir una pasta. Añadir el aceite, poco a poco, como si fuera para una mayonesa, hasta conseguir que quede todo bien ligado.

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