pizca de pimienta

Crema de Zanahorias II (termomix)

Ponga en el vaso las zanahorias, los puerros cortados en rodajas y los ajos. Trocee 10 segundos en velocidad 4 ayudándose de la espátula. Incorpore el aceite y baje lo que ha quedado en las paredes

Sopa de cerveza II

Se diluye la harina en un poco de agua fría y se le agrega un tercio del azúcar. Aparte se calienta la leche con la canela, cuando llegue a ebullición retirar la canela y agregar la mezcla de harina

Salsa alemana

En una sartén se pone la mitad del caldo y la yema, se mezclan bien, se agrega la salsa velouté, hecha rehogando la mitad de la mantequilla con la harina y diluyendo el conjunto con el resto del

Sopa de pescado y marisco

Preparar un caldo con las cabezas usando vino blanco y agua. Dar dos hervores. Colar. Preparar separadamente caldos con los mariscos lavados. Echar en la cacerola vino blanco suficiente para que

Sopa de col

Se fríe el tocino, se le agrega las salchichas en rodajas, se le quita a la olla la grasa sobrante, y se le agrega el repollo o col, y las seis tazas de agua, el consomé de pollo, y la sal y pimienta,

Crema de melón

Se pela el melón y se saca la pulpa sin pepitas se pasa por la batidora hasta formar una crema. Se añade el zumo de limón y el coñac, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se pasa por el chino

Sopa de tortilla estilo Sonora

Se pica la cebolla y el tomate en cuadritos muy pequeños y se fríen en aceite. Se incorpora al agua que ya este hirviendo y también se echan los tres chiles chipotle. Se cortan las tortillas de maíz

Chimichurri II

Se pone en un frasco de vidrio (que no sea de plástico), con tapa hermética como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limón y vinagres,

Sopa gitana

En una olla grande, cocer la carne mas o menos una hora. Cortar el repollo en pedacitos de uno 3 centímetros, la zanahoria se corta en rodajas de 1 cm. Echar a cocer el repollo y las zanahorías,

Sopa de verduras y queso

En una olla donde se va hacer la sopa, se pone la mantequilla, se sofríe la mitad de las cebollas en la mantequilla y los champiñones. Cuando estén listos, se les agrega el pimiento lavado y

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