pizca de perejil

Crema de Champiñones III

En una cazuela con un poco de aceite, se pone el ajo, el puerro, la zanahoria y los champiñones, todo ello fileteado, se rehoga un poco, se añade el jerez y al rato un poco deagua. Se deja cocer 20 ó

Slasa Maitre D`Hotel caliente

Se funde la mantequilla calentándola y espumándola. Batirla con un tenedor agregando el zumo de limón y el perejil. Calentar al baño Maria, sazonar con sal y servir.

Salsa para la caza

Se ponen a hervir todos los ingredientes menos el jugo de carne, que puede sustituirse por dos calditos. Se deja reducir, se cuela y se pone de nuevo al fuego, agregando entonces el jugo de carne.

Crema de tomate

Se pone en la olla a presión el aceite con la cebolla y el apio bien picados. Se rehoga y se incorpora el tomate, si es entero se habrá escalfado y pelado, picadito y las patatas hechas trocitos más

Salsa de la diosa verde

Salsa de la diosa verde Mezcle la mayonesa, con los filetes de anchoa triturados, las cebolletas picadas finamente, el diente de ajo majado o triturado, la cebolla finamente picada y el ají dulce,

Huevos mollets nizarra

Se tornean las patatas, que deben de ser grandes y lisas, como si fueran cazuelitas de unos seis centímetros de diámetro, se vacían con una cucharilla y se deja un centímetro de alto en el fondo. Se

Huevos escalfados a la bohemia

Se preparan las tartaletas. En un recipiente se pone la harina, se abre un hueco en el centro y se echa la manteca de cerdo, la leche y un poco de sal.Se amasa todo para hacer una masa fina y se deja

Brazo de calabacín

Pelar, lavar y cortar en dados las patatas y cocerlas en agua fría durante 10 min. Escurrirlas y sazonarlas y se trituran hasta hacerlas puré. Lavar los calabacines, se cortan en lonchas y se fríen

Tortilla de pimientos (al microondas)

Picar el ajo finamente y freírlo en un plato con aceite, metiéndolo en el horno microondas, al 100% de su potencia, por espacio de 2 minutos. Transcurrido este tiempo, remover el ajo y conectar el

Patatas ali-oli

Se pelan las patatas y se cuecen con sal hasta que estén blandas, pero que no se desmenucen. Se cortan en tacos y se ponen en un bol. En el vaso de la batidora se ponen las claras de huevo y se va

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