patatas cocidas

Sopa de pescado y marisco

Preparar un caldo con las cabezas usando vino blanco y agua. Dar dos hervores. Colar. Preparar separadamente caldos con los mariscos lavados. Echar en la cacerola vino blanco suficiente para que

Salsa Miraflores

Cocer las verduras y el huevo. Pasar por la batidora la patata, la cebolla escurrida, el huevo duro y el quesito. Luego añadir el aceite, la nata liquida o crema, el zumo de limón, la sal , la

Milhojas de foie

Para el milhojas se hace una masa con la fécula de trigo duro, la sal y la cantidad de agua necesaria para que resulte homogénea y firme. Darle un reposo de una hora. Amasarla después, regándola

Tostadas de bacalao

Se echan las patatas a cocer ya lavadas y peladas con una pizca de sal. Se pone en una sartén con aceite y los ajos picaditos. Se doran. Se retira del fuego y se le añade el bacalao quitándole la

Pastel de salmón III

Para el relleno, se cuecen las patatas en agua y sal. Se deshace el atún. Se pican los palitos de cangrejo. Cocer las gambas en agua, sal y una hoja de laurel. Poner en un bol, las patatas

Manitas de cerdo a la criolla

Se ponen a cocer las manitas de cerdo en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Se retiran del agua y se dejan enfriar, para luego deshuesarlas Picar las manitas en trozos chicos y

Pastel de atún y queso

Untar con un poco de aceite de oliva el molde. Colocar las patatas cocidas trituradas sobre el fondo del molde. Añadir a las patatas cocidas sal fina y pimienta negra molida. Añadir y extender el

Aliño de patatas a la sevillana

Pelar y cortar las patatas en rodajas. Una vez cocidas, añadir los huevos cocidos cortados de la misma forma. Poner los piminetos morrones y la cebolla cortados en juliana y el atún. Añadir la sal,

Ensalada de verano I

Poner en una ensaladera las dos patatas cocidas y partidas a cuadraditos, un tomate pelado y troceado, una lata de atún, una cebolla pequeña y troceada, y las aceitunas. Se condimenta con aceite,

Ensalada de apio y remolacha

Se cuece por separado el pollo, las patatas, los huevos y la remolacha. Se escogen las ramas y los brotes mas blancos del apio, se lavan, se pelan si tienen hilos y se cortan en tiras finas. Se

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