langostinos

Crema de marisco

Los mariscos se flambean con el coñac, se machacan muy bien, se les agrega los tomates triturados, la harina y se deja cocer a fuego lento como un fumet de pescado. Antes de servir se agrega la nata

Bullabesa

Se limpian los pescados, se les quita la piel y espinas y se cortan en trozos regulares. Se raspan los mejillones, cuando estén perfectamente limpios, se raspan los mejillones y se les da un hervor

Crema de mariscos del cantábrico

Se trocean las hortalizas y se ponen a rehogar con el aceite, a fuego lento. Mientras tanto, se van pelando los mariscos, excepto las nécoras. Todas las cáscaras, incluyendo las nécoras enteras y

Sopa sevillana

Se dejan en agua las almejas un buen rato para que pierdan la arena, mientras tanto se limpian los mejillones y una vez limpios se hacen al vapor, se guarda el caldo que suelten y se reservan, se

Salsa Miraflores

Cocer las verduras y el huevo. Pasar por la batidora la patata, la cebolla escurrida, el huevo duro y el quesito. Luego añadir el aceite, la nata liquida o crema, el zumo de limón, la sal , la

Salsa rápida de fresa

Mezclar todos los ingredientes y mezclar bien. Esta salsa queda muy buena con langostinos hervidos, ensaladas y pescado a la plancha.

Sopa de langostinos

Se pelan los langostinos. Se trocean las cebollas y el pimiento. Por un lado, se pone a cocer las cáscaras de los langostinos junto con los trozos de cebolla y pimiento y el orégano. Se deja

Huevos mollets a la alicantina

Se eligen las patatas de igual tamaño, de forma alargada. Se mondan, se parten por la mitad y se vacían con la cucharilla de las legumbres hasta dejarlas en forma de barquita. Se ponen en una

Nems

Remojar en agua, por separado, los champiñones y los fideos. Pelar los langostinos, desmenuzar la carne de cangrejo y picar el lomo de cerdo y las cebollas. Escurrir los champiñones y el cilantro.

Tartaleta hojaldrada con frutos de mar y verduras

Para las tartaletas, mezclar la harina, la mantequilla, el agua fría, la sal y unas gotas de limón. Estirar la masa en una encimera enharinada. Cortar plantillas de 12 centímetros de diámetro y se

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