kilo de habas

Crema de habas

Se pone el agua a cocer y se echan las habas con un poco de sal cuando están cocidas se les echa la morcilla. Se pica el ajo con el azafrán y la cebolla bien triturada. Se echa encima de las habas

Gazpacho de Habas

Dejar en remojo las habas durante un mínimo de 24 horas. Pelarlas y triturarlas en la batidora junto al huevo, aceite, sal y vinagre, hasta hacer una pasta homogénea lo más fina posible. Se puede

Habas con jamón.

Poner todo en crudo con el agua, cocer en una cacerola. Dejar cocer veinte minutos. Vino recomendado: Homenaje Rosado 2005, Bodegas Marco Real, DO Navarra

Habas a la marroquí

Todo en crudo, se cubre de agua y se pone a cocer, hasta que se reduzca la salsa.

Faves bollides

Se dejan en remojo las habas un día, o dos si están muy secas. Si observamos que empiezan a abrirse es que ya tienen bastante remojo. Se cuecen con agua, sal, hierbabuena y las guindillas. En olla

Choco rociero

Poner el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y los ajos picados. Añadir al sofrito los chocos cortados en trozos y rehogar. Cuando estén rehogados añadir las habas y dar unas vueltas, añadir

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